Автоцистерна для харчових і технічних рідин – машина, обладнана цистерною різного об’єму, виконаної в якості кузова, для перевезення і недовгострокового зберігання харчових або технічних рідин рідин. Залежно від рідини, підбирається матеріал, з якого виробляється цистерна.
До цистерн, призначених для перевезення харчових рідин, (питна вода, молоко тощо) передбачені особливі вимоги, які повинні бути враховані при виробництві. Внутрішня обшивка цистерн для перевезення харчових рідин повинна мати покриття, яке не вступає в хімічну реакцію з матеріалами, що перевозяться та досить легко очищається (зазвичай використовують харчову сталь). При цьому внутрішня поверхня виконується рівною і гладкою.
Об’єм цистерн, які виконуються Polycar, становить від 1,3 до 15 кубічних метрів. У більшості випадків цистерна має еліптичну форму. При виробництві автоцистерн використовують нержавіючу сталь для харчових рідин. Дані види матеріалів є стійкими до зносу, а також досить легкими. За бажанням замовника ємність може бути розбита на кілька відсіків, що буде дуже зручним варіантом для перевезення декількох видів різних рідин одночасно. Кожен такий відсік обладнується окремої заливний горловиною стандартним діаметром 500 мм.